สูตรการทำน้ำจิ้มปูดองและกุ้งแช่น้ำปลา ส่วนผสม พริกขี้หนู 50 เม็ด กระเทียวกลีบใหญ่ 10 กลีบ ก้านผักชีซอย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว ¼ ถ้วย +2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ +1 ½ ช้อนชา เกลือสมุทร ½ ช้อนชา พริกขี้หนูสีเขียวและแดงสำหรับตกแต่ง วิธีการทำ โขลกพริกขี้หนูกับกระเทียมเข้าด้วยกันพอแหลกใส่ก้านผักชี โขลกต่อพอเข้ากัน ตักใส่ถ้วย ใส่น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาล และเกลือ คนให้ทั่วจนน้ำตาลละลาย ชิมรสให้เปรี้ยว เผ็ด หวาน และเค็ม หอมกลิ่นก้านผักชี ตักใส่ถ้วย ตกแต่งด้วยพริกขี้หนูสีเขียวและแดงเสิร์ฟ [จำนวน ¾ ถ้วย] เทคนิคพิเศษ ปูดองและกุ้งแช่น้ำปลาเป็นอาหารทะเลสดๆ แช่เย็นๆ เนื้อหวาน ราดด้วยน้ำจิ้มซีฟู้ดรสเปรี้ยว เผ็ดพริก เผ็ดกระเทียม […]